« J’ai fait appel à finance&invest.brussels pour financer le rachat du fonds de commerce de ma boutique ! », Eli’s cookies

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« J’ai toujours aimé la cuisine et la pâtisserie, mais à l’école, j’ai suivi un parcours plus traditionnel jusqu’à l’université. Cela ne me convenait pas du tout. Je me suis vite rendu compte que j’avais besoin d’être actif et d’utiliser mes mains. J’ai donc suivi une formation de chocolatier-pâtissier, et j’ai adoré ! J’ai fait plusieurs stages, notamment chez Pierre Marcolini.

Pendant le COVID, je suis resté à la maison et j’ai commencé à faire des cookies. C’était facile, j’avais tout sous la main : beurre, sucre, œufs, chocolat. Je ne sais pas vraiment pourquoi, mais j’ai commencé à tester des recettes. Ça sentait bon à la maison et tout le monde adorait.

Ensuite, j’ai commencé à les vendre dans le quartier. J’ai fait un petit marché en 2021 avec juste une table et j’ai presque tout vendu ! Petit à petit, j’ai fait le tour des marchés avec la voiture de mes parents. Puis, j’ai acheté un petit foodtruck et les retours étaient excellents.

Après deux ans et demi, j’ai cherché un local pour produire et vendre mes cookies. Cela fait maintenant un an que je suis installé. J’ai fait appel à finance&invest.brussels pour financer le rachat du fonds de commerce de ma boutique ! »

Eli’s cookies, rue du Bailli à Bruxelles.