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La glace a toujours été mon dessert préféré !
Je me souviens encore très bien quand je mangeais des glaces avec ma mère. Mais au fil des années, j’ai eu l’impression que les glaces perdaient leur saveur authentique. Un jour, j’en ai parlé à un ami qui était glacier et je lui ai demandé de m’apprendre son métier. J’ai ensuite suivi des cours du soir pendant deux ans et j’ai finalement obtenu mon diplôme de maître glacier, sans vraiment savoir où cela me mènerait.
J’ai commencé à faire des glaces chez moi et je les ai partagées avec mes amis et ma famille. Leur enthousiasme m’a encouragé à vendre mes créations sur les marchés et lors de fêtes locales.
Mais mon rêve de vendre mes glaces chez moi ne faisait que grandir. Un jour, j’ai trouvé l’endroit idéal pour ouvrir ma boutique et, avec le soutien de mon mari, j’ai décidé de me lancer.
Mes glaces sont de véritables glaces à l’ancienne : sans colorants, sans exhausteurs de goût, sans poudres toutes prêtes. Elles sont préparées avec de vrais ingrédients : lait, crème fraîche, fruits frais coupés à la main, vrai chocolat, et selon une méthode traditionnelle de cuisson, de maturation et de turbinage. Le résultat ? Une texture et un goût authentiques, comme les glaces de mon enfance !
Grâce à finance&invest.brussels, j’ai pu financer l’installation de panneaux solaires.
En raison de la hausse des prix de l’énergie, mes factures d’électricité avaient un impact considérable sur ma trésorerie. Aujourd’hui, mes machines à glace et mes congélateurs fonctionnent en grande partie à l’énergie solaire, ce qui a considérablement réduit mes coûts fixes. Cela me permet non seulement de rembourser mon prêt, mais aussi de poursuivre mon activité.
Sarah, maître glacier et fondatrice de Tutta Panna, avenue de Monte Carlo à Forest.
