« Ik heb altijd van koken en bakken gehouden, maar op school volgde ik een meer traditioneel traject tot aan de universiteit. Dat beviel me helemaal niet. Ik realiseerde me al snel dat ik actief moest zijn en mijn handen moest gebruiken. Daarom volgde ik een opleiding tot chocolatier-patissier, en ik vond het geweldig! Ik heb verschillende stages gelopen, onder andere bij Pierre Marcolini.
Tijdens COVID bleef ik thuis en begon ik koekjes te bakken. Het was gemakkelijk, ik had alles bij de hand: boter, suiker, eieren, chocolade. Ik weet niet precies waarom, maar ik begon recepten uit te proberen. Het rook heerlijk in huis en iedereen vond het geweldig.
Daarna ben ik ze in de buurt gaan verkopen. In 2021 heb ik een kleine markt opgezet met slechts een tafel en ik heb bijna alles verkocht! Beetje bij beetje heb ik met de auto van mijn ouders alle markten afgegaan. Daarna heb ik een kleine foodtruck gekocht en de reacties waren uitstekend.
Na tweeënhalf jaar ging ik op zoek naar een pand om mijn koekjes te produceren en te verkopen. Ik ben nu een jaar gevestigd. Ik heb finance&invest.brussels ingeschakeld om de overname van het handelsfonds van mijn winkel te financieren! »
Eli’s cookies, Bailli-straat in Brussel.
Met meer dan 4.500 ondernemers die we de afgelopen 5 jaar hebben gefinancierd, zijn wij de financiële partner van alle Brusselse ondernemers! Maak ook van uw droom werkelijkheid met de juiste financiering!
