« Ik heb er altijd van gedroomd om mijn eigen bakkerij te openen in de wijk waar ik ben opgegroeid, hier in Schaarbeek. Het is een plek waar ik iedereen ken en waar nog nooit een bakkerij is geweest. Na mijn studie aan Ceria ben ik gaan reizen. Ik heb stage gelopen in Lyon en ben daarna naar Londen, Sydney en Montreal gegaan. Het mooie aan het bakkersvak is dat er overal waar je komt altijd bakkers nodig zijn. Ik vond altijd binnen een paar uur een baan.
Toen ik terugkwam, heb ik alles wat ik had geleerd samengevat om producten aan te bieden die geïnspireerd waren op mijn reizen. Ik heb bijvoorbeeld ‘cinnamon rolls’, ‘cardamom rolls’ en ‘buns’ uit Engeland, de ‘bressane’ en de ‘écoliers’ uit Lyon. En mijn brood bak ik op basis van zuurdesem met technieken die ik in Londen heb geleerd.
Nu sta ik op het punt om een nieuw, groter pand te openen, op een paar meter van het huidige. We hadden zwaardere machines nodig om meer te kunnen produceren! Voor dit project heb ik bij finance&invest.brussels financiering aangevraagd voor de aankoop van de machines en de werkzaamheden. We werken al meer dan twee jaar aan dit project en nu zijn we bijna klaar! Wat ik zo waardeer aan finance&invest.brussels is dat ze echt geïnteresseerd waren in mijn project. »
Antoine, oprichter van “Soleil Bakery”, Rue Royale-Sainte-Marie 198 in Schaarbeek.
Met meer dan 4.500 ondernemers die we de afgelopen 5 jaar hebben gefinancierd, zijn wij de financiële partner van alle Brusselse ondernemers! Maak ook van uw droom werkelijkheid met de juiste financiering!
