« Pour ma boulangerie, j’ai demandé un financement auprès de finance&invest.brussels pour l’achat des machines et les travaux », Soleil Bakery.

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« J’ai toujours rêvé d’ouvrir ma boulangerie dans le quartier où j’ai grandi, ici à Schaerbeek. C’est un endroit où je connais tout le monde, et où une boulangerie a toujours manqué. Après mes études au Ceria, j’ai voyagé. J’ai fait un stage à Lyon, puis je suis allé à Londres, Sydney et Montréal. Ce qui est génial avec le métier de boulanger, c’est qu’où que l’on aille, on a toujours besoin de boulangers. Je trouvais toujours un travail en quelques heures.

Quand je suis rentré, j’ai synthétisé tout ce que j’avais appris pour proposer des produits inspirés de mes voyages. Par exemple, j’ai des « cinnamon rolls », « cardamom rolls » et « buns » d’Angleterre, la bressane et les écoliers de Lyon. Et pour mes pains, je les façonne à partir de levain avec des techniques que j’ai apprises à Londres.

Maintenant, je suis sur le point d’ouvrir un nouveau local plus grand, à quelques mètres de l’actuel. Nous avions besoin de machines plus lourdes pour pouvoir produire davantage ! Pour ce projet, j’ai demandé un financement auprès de finance&invest.brussels pour l’achat des machines et les travaux. Cela fait plus de deux ans que nous travaillons sur ce projet, et maintenant, nous sommes presque prêts ! Ce que j’ai apprécié avec finance&invest.brussels, c’est qu’ils se sont vraiment intéressés à mon projet. »

Antoine, créateur de « Soleil Bakery », rue Royale-Sainte-Marie 198 à Schaerbeek.